用料
米饭适量、罐装茶泡饭配料适量、柴鱼花1大匙、寿司海苔适量、新鲜金枪鱼约200克、新鲜海胆适量、飞鱼子适量、罐装拌饭用碎末适量、寿司酱油、芥末
做法
1、柴鱼花装进茶滤袋里，小砂锅里加水，适量盐，煮开后用小火温着，做成柴鱼高汤
2、海苔剪成丝备用，米饭挑散放温备用
3、将部分金枪鱼切片做成生鱼片
4、将另一部分生鱼切片后，用少量酱油和芥末来腌渍，约10分钟；（啰嗦：用来腌渍的酱油我偷懒……汗~，就用了寿司酱油。寿司酱油的颜色比较深，有可能盖掉生鱼漂亮的颜色，所以正确的应该用用来拌菜的淡色酱油。如果没有的话，自然用寿司酱油也可以的啦，嘿嘿。）
5、来做名古屋饭团
6、手上沾水，用轻按加轻握的手法将一小团饭整成圆形
7、将海苔一边粘在饭上定好位置，然后围着米饭圈成一圈，将围一圈后多出来的头折向下，从底部粘出饭团
8、米饭上放上海胆，最后放上飞鱼子即可
9、将飞鱼子和温米饭拌匀
10、拌匀的米饭装进豆腐皮包里就变成了豆腐皮寿司哦
11、将拌好的米饭放进碗里
12、上面撒上些海苔丝
13、如果有海胆就垫上些海胆增色，如果没有就直接铺上前面腌渍好的金枪鱼生鱼片
14、再撒上些海苔丝做装饰，最后加些芥末点缀即可
15、用三角模做出一个三角形饭团，压紧
16、如果可以的话将饭团略煎或者烤过更好
17、饭团放进碗里，撒上茶泡饭的配料
18、冲入最先做好的柴鱼高汤就搞定
