和风玉子豆腐汤泡饭

用料

绢豆腐100g、鸡蛋1个、水250ml、味淋、酱油、盐、酒、淀粉、昆布茶、梅干、海苔、芥末可不加

做法

1、煮好米饭，也可用隔夜剩饭，和梅干碎混合

2、锅内加水，再加入味淋，酱油，盐，酒，昆布茶，中火加热，用淀粉勾芡，汤汁变黏糊时加入绢豆腐块

3、把豆腐汤煮开，倾倒入蛋液，关火，用汤内余温把蛋液煮熟成嫩蛋花

4、把煮好的豆腐蛋花汤倒入混合好梅干粹的米饭上，再表面上放点海苔装饰即可，如果再加点芥末风味更佳。