用料
糖1g、鸡精2g、水淀粉适量、葱适量、姜适量、胡椒粉1茶勺、花椒粒15个、头道酱油1茶勺、粗辣椒粉3茶勺、豆瓣酱3茶勺、植物油10茶勺、猪肉200克、花椒粉适量、辣椒油适量、芝麻酱适量、芹菜适量、蒜泥适量、香油适量、味精适量、醋适量、酱油适量、食盐适量、豆豉适量、凉粉500克
做法
1、主料：凉粉、猪肉。辅料：植物油、豆瓣酱、头道酱油、葱姜、胡椒粉、水淀粉、白糖、鸡精、料酒、花椒粒、辣椒粉
2、把猪肉切末
3、葱姜切末
4、凉粉切正方形的块
5、热锅凉油，油热7成下花椒粒爆炒出香味捞起
6、下猪肉翻炒出水分出香味，加姜、料酒翻炒均匀
7、加豆瓣酱翻炒出红油
8、加辣椒粉
9、加水、头道酱油煮开
10、加凉粉翻炒均匀加锅盖中小火煮开（大约2分钟）
11、加白糖、鸡精翻炒均匀，加水淀粉煮开
