用料
江米酒110克、白糖1/2茶匙、色拉油适量、白芝麻1汤匙、豆沙90克、小麦面粉200克
做法
1、面粉200克放入和面盆中
2、加入1/2茶匙白糖
3、用筷子把面粉与白糖搅拌均匀
4、自制酒酿110克，放在微波炉中加热30秒至微温
5、加热好的酒酿分次倒入面粉中
6、用筷子把酒酿与面粉搅拌均匀，成为葡萄状带雪花状面絮
7、用手把所有的面絮揉捏在一起
8、和成表面光滑的“三光”（面光、盆光、手光）面团
9、电饭锅内胆里倒入2小碗开水
10、把小碗倒扣在电饭锅内胆里，作为支架
11、和好的面团放在一个可以放入电饭锅内胆的容器里，上面覆盖一层保鲜膜
12、装有面团的容器放在电饭锅内胆里的小碗底上
13、放入调味酱油和盐翻炒30秒即可。
14、上面盖一层干净的湿布
15、盖好锅盖，通电使电饭锅处于保温状态，保持锅里的水温不变
16、等面团发酵到两倍大
17、用手撕开上面一层面皮，里面呈现蜂窝状的小孔，面团就发好了
18、自制红豆沙90克放在干净的小碗里
19、放入1汤匙白芝麻粉
20、加入1汤匙食用油
21、用筷子把所有材料搅拌均匀
22、案板上刷一层食用油，发好的面团放在案板上
23、用手反复揉面团，把里面的空气排出
24、使面团由蓬松变得瓷实，揉成表面光滑的面团
25、两手掌心按在面团上，轻轻在案板上来回滚动搓制，把面团搓成圆柱形的长面团
26、用手把面团揪成50克一个重的面剂子
27、取一个就好的面剂子
28、用手捏着面剂子的边缘弯曲折叠揉制
29、使面剂子表面变得光滑
30、左手大拇指和其余四指配合捏着面剂子，右手的大拇指和其余四指捏在面剂子的边缘，两只手相互配合朝一个方向360度旋转面剂子
31、面剂子被捏成边缘光滑的圆锥形状
32、两手掌心把圆锥形状面剂子按成扁圆形剂子
33、扁圆形剂子放在案板上，左手捏着剂子的边缘，右手按着擀面杖，两只手相互配合，一边旋转面剂子一边擀制
34、面剂子擀成边缘薄中间略厚的圆形饼皮
35、取一个擀好的圆形饼皮，放在左手里
36、放入1汤匙大约15克的白芝麻红豆沙馅
37、像包包子一样，把饼皮边缘捏合在一起
