用料
白芝麻1/2咖啡匙、细香葱1/2咖啡匙、辣椒油2汤匙、花椒粉1/2咖啡匙、黄酒1汤匙、榨菜1包、甜面酱1汤匙、蒜1/3汤匙、姜1大块、葱2段、冰糖3粒、酱油3汤匙、食盐适量、花生油7汤匙、空心菜5个、面条（生）100克、猪大骨头700克、猪肉350克
做法
1、锅里烧足量清水，把猪大骨头放进锅内烧开，氽1分钟，捞出洗掉浮沫。
2、电饭锅放入大骨和拍破的生姜，加能没住大骨的清水，按吃的时间预约煮好(用砂锅炖也可以)。
3、生姜去皮，拍破，大葱切成末，榨菜切细粒。
4、猪肉剁成肉碎，加入2汤匙花生油拌匀。
5、净锅烧热，放5汤匙花生油，油温后加入生姜两面各煎20秒。
6、中火，放肉碎炒散，然后加入黄酒。
7、待肉出油时，加入榨菜和葱末。
8、出香味后调入甜面酱，翻炒均匀溢香气。
9、放入400毫升开水，调入酱油，加入冰糖。
10、待水开后，用小火熬1小时至汤汁收浓稠，关火。
11、面碗，放红油、适量盐、酱油、花椒粉、蒜末、葱花。
12、起锅烧水，水开后，放入鲜面条。
13、同时往面碗里调入煮好的大骨汤(如果冷的要烧开)。
14、面锅煮约1分钟，断生后放入空心菜尖，复开后往锅里2汤匙量的冷水关火。
15、快速把面捞到面碗里，浇上杂酱，再撒点香葱花和熟芝麻，赶紧吃。
