武汉热干面

用料

碱水面250g、辣萝卜80g、油适量、盐适量、芝麻酱适量、香油适量、酱油适量

做法

1、先准备好碱水面条。

2、将辣萝卜切成丁。

3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。

4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。

5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内。

6、将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。