嘿!嘿!你好啊!今天我来跟你聊一聊怎么做好吃的包菜。你知道吗,包菜其实可以凉拌吃,也可以炒菜,都很好吃呢!做法还特别灵活!我给你介绍一下几种做法吧。
首先,我们来说说凉拌包菜。主要材料是包菜400克,辅料是辣椒15克。我们需要用到的调料有盐10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克。做法很简单。先把包菜洗净,把菜叶和梗分开切片。然后把红辣椒切丝备用。把包菜叶装入耐热袋中,松绑袋口,用强微波煮7分钟,然后用冰水浸泡。把包菜叶卷成筒状,挤去水分后切成约2厘米长的段,直立排盘,然后撒上红辣椒丝。把盐、糖、醋、香油一起用强微波2分30秒加热,调匀后淋在包菜卷上就好了。
接下来是醋溜包菜,这是个热菜哦!主要材料是包菜500克。我们需要用到的调料有植物油50克,盐10克,辣椒10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉5克,大蒜2克,大葱5克,姜5克,香油2克。先把包菜洗净,切成菱形片状。先用盐拌匀,然后把糖、醋、酱油、味精和水淀粉放在碗中,调成卤汁备用。烧热油,把包菜挤干水分后放入锅中快速翻炒,炒至五成熟时立即出锅。再用少许底油烧热,加入干辣椒炸出香味,再放入花椒煸炒。接着加入葱花、蒜片、姜末,倒入包菜并翻炒均匀,再倒入卤汁搅拌均匀,淋入麻油就好了。
再来说说麻辣包菜。主要材料是包菜750克。我们需要用到的调料有淀粉10克,植物油100克,酱油20克,盐10克,味精2克,大蒜5克,大葱10克,姜5克,花椒2克。先将包菜去黄帮老叶,洗净后切成2厘米方块。然后在碗中加入鲜汤,酱油、精盐、味精、淀粉调成汁备用。另用勺放油烧热,放入蒜片、葱丁、姜末炒香,然后加入辣椒末炒几下。倒入包菜,把调好的汁加入锅中炒拌均匀,最后加入花椒油炒匀装盘就可以了。
接下来是虾米拌包菜。主要材料是包菜250克,虾米100克。我们需要用到的调料有酱油5克,白砂糖5克,醋5克,香油10克,黄酒10克。先将包菜切成小块,焯水后凉开水浸凉,然后放入碗中。虾米用开水或绍酒泡发透,放在包菜上,再加入适量的酱油、白糖、醋和香油,拌匀就好啦。
还有一种做法是牛肉炒包菜。主要材料是牛肉250克,番茄和包菜各150克。调料有料酒3克,盐4克,味精1克,猪油10克。将番茄和包菜洗净,切成小块,牛肉也切成薄片。将牛肉放入热水中焯水撇沫后,加入猪油、料酒,烧至牛肉快熟时,再将番茄和包菜放入锅中,炖煮至熟透,加入盐、味精略炖片刻,就可以开吃啦!