大家好啊!糖蒜是不是每个人都吃过呢?它可是一道超级经典的美食哦!可以单独吃，也可以搭配其他食物一起享用。口感酸酸甜甜，更多的是甜甜香香味道。制作起来也超级简单，只需要把大蒜放入糖水中腌制一个月就好了，真的是超简单呢!
因为糖蒜需要腌制的时间比较长，所以像我们家每年只会腌一次。一般来说，就是在大蒜刚好收获的时候，家里种的大蒜比较多，吃不完的时候就会拿一部分来腌糖蒜吃。真的好好吃啊!下面我就来和大家分享一下我们家的经典做法吧。
首先，我们要准备好材料：大蒜、红糖、盐和纯净水。接下来是腌制大蒜的步骤。首先，准备一个干净的容器，加入适量的食盐，然后倒入纯净水，可以直接用超市买的纯净水，或者自己烧水放凉，就是凉白开水。然后，搅拌一下，让盐溶化。
接下来，我们蒜的外皮剥掉一些，里面留一些，不要全剥掉哦!然后把蒜放入盐水中浸泡一天。第二天把水倒掉，再继续倒入纯净水和盐，搅拌均匀后，再放入大蒜。这样的目的是用淡盐水来除掉蒜里的辛辣味。之后我们就重复这个步骤，一般几天时间就能够浸泡好了。
等大蒜浸好后，我们把它捞出来，晾干一下表面的水分。然后，我们开始制作糖水。首先，烧一些水，倒入红糖，然后搅拌均匀，煮开，并放凉。最后，准备一个容器，一定要干净而且干燥，然后把大蒜放入容器中，倒入准备好的糖水，让大蒜完全淹没在糖水中。最后，记得要严实封好容器，然后腌制一个月，糖蒜就可以食用了!
还有几个小技巧要告诉大家哦!第一，最开始浸泡大蒜的水一定要用纯净水或凉白开水，不要用自来水，因为自来水里有很多细菌和脏东西，长时间腌制的话，可能会让大蒜变质。而且，腌制好后，一定要晾干表面的水分哦!第二，后面制作的糖水可以只用红糖，也可以加点白糖和香醋，但是香醋的量要少哦，只需要一点点就好!最后，腌制的容器一定要干净干燥，而且要能够密封严实。不然，腌制好的大蒜可能会过早变质哦!
