整个假期都没出门，家里剩了好多牛奶，除了把牛奶当水喝，做馒头，做蛋糕，还是放在一边喝也喝不动，真是浪费不得。看了何炅老师的双皮奶随手系列，对家里的牛奶萌生了想法，哈哈，我也想试试做个双皮奶!也许也会做成双皮奶，也许也会是单皮奶或者是无皮奶。用家里现成的东西，做个小甜点，留着有空的时候吃，超级简单的，双皮奶的懒人做法，不仅适合擅长厨艺的人来做，也更适合厨房新手来试试哦，简单易做，还会让你感到成就满满哦。
首先，准备好所需的食材：一杯普通的牛奶，两个鸡蛋，还有白糖。
然后，把牛奶倒入锅中加热，用小火煮开。不必等到牛奶沸腾，温热就可以了。赶紧把煮好的牛奶倒入容器中，否则奶皮就会在锅里形成了。注意，在煮牛奶的时候，一定不能离开明火太久，要一直盯着牛奶，以免溢出引发厨房事故哦。然后，把牛奶放在一边，静置放凉。
注意哦，放置牛奶的时候，要小心，不要让奶皮破裂，否则双皮奶就无法成功了。还要提醒大家，煮牛奶的时候一定要注意火候，以免煮得太久，导致牛奶变质。
接下来，分离两个鸡蛋，把蛋清搅拌均匀，然后过筛，去除泡泡。此时牛奶已经放凉了，我们可以把奶盖上面挑开一个小口，将四分之三的牛奶倒入鸡蛋清中，两者充分混合。加入适量的糖并搅拌均匀。如果你喜欢吃甜的，可以多加一些糖哦。
最后，将剩下的四分之一的牛奶倒入鸡蛋清中，再把奶盖盖上。然后，用保鲜膜将容器盖好，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔，这样牛奶才能“呼吸”。将容器放入锅中蒸煮10分钟，然后焖煮5分钟。这个过程中，我们可以趁机清洁灶台和用具，充分利用时间哦。
时间到了，双皮奶完成了。可以在上面装饰一些你喜欢吃的配料，比如葡萄干、红豆或者大枣。Q弹的双皮奶，口感柔滑，丝丝甜味，真的太好吃了!虽然自己做的双皮奶可能没有商店里卖的漂亮，但味道真的是绝了，简直美味!我刚做完双皮奶，孩子在家，她一勺我一勺，不一会儿就吃光了，还说明天再做，估计是上瘾了。这样，我也找到了处理多余牛奶的新办法。双皮奶的丝滑口感，让我感觉回到了小时候，入口即化，甜甜的!
