蒜苔炒肉，这道菜是我最喜欢的一道家常菜。只要准备好蒜苔、里脊或森肉、生姜、盐、生粉、生抽、料酒和鸡粉这些材料，就可以大展厨艺啦!
首先，我们要把猪肉切成细丝。切好之后，加入适量的盐、料酒、生粉和生抽，然后搅拌均匀，静置片刻，这样可以让肉更加入味。
接下来，把蒜苔选好，洗净后切成短段备用。同时，我们还需要把姜切成丝。
现在，热锅凉油，把切好的肉丝放入锅中翻炒。等肉丝变色后，就可以将其盛出备用。
不要急着倒油哦，锅中还有底油。我们可以加入姜丝，煸炒出香味，这样可以为蒜苔增添更多的味道。
接下来，将切好的蒜苔倒入锅中，翻炒至变色并散发出香味。
当蒜苔开始出香味时，加入适量的生抽来提鲜。然后，再撒上一些盐，翻炒均匀。
继续翻炒均匀，直到蒜苔变得有点熟软为止。
最后，把之前盛出的肉丝倒入锅中，再加入一点点鸡粉，翻炒均匀后就可以熄火出锅了。
