鸡胗是一道美味可口的菜肴，今天我就来跟大家分享一下如何制作这道美味佳肴。
首先，我们要准备鸡胗400克、杭椒6个、美人椒5个、葱10克、姜10克、蒜10克、盐适量、酱油少许、糖少许以及适量的食用油。
接下来，我们要对鸡胗进行处理。首先，用清水将鸡胗仔细洗净，然后将其沥干水分，再将其切成薄片备用。
接下来，我们要煮一锅凉水，将鸡胗放入锅中焯水。这样可以去除血水和浮沫，让鸡胗更加干净美味。
然后，将焯过水的鸡胗捞出来，用冷水冲洗一下，以便保持鸡胗的口感鲜嫩。
现在，我们要起锅倒入适量的食用油，并加入切成末的葱、姜和蒜，让它们爆香出出丰富的香味。
接下来，将焯过水的鸡胗放入锅中，加入适量的酱油和料酒翻炒均匀，让鸡胗充分吸收调料的美味。
然后，将切好的杭椒和美人椒一起放入锅中，继续翻炒均匀。最好让辣椒的香辣味充分融入鸡胗中，让整道菜更加美味可口。
在翻炒的过程中，加入适量的盐和少许的白糖，继续翻炒均匀，以便调整口味，让鸡胗的味道更加丰富鲜美。
最后，一道美味的鸡胗就制作完成了。相信这道菜在你的家人和朋友面前一定会大获好评。
