糖醋茄子，简直是人间美味啊!作为一个美食爱好者，我要和大家分享一下我亲手做的家常糖醋茄子的做法。
首先，准备好所有的食材。长茄子一根，蒜3粒，番茄酱1大勺，白糖1大勺，还有少许醋、盐、生抽、水淀粉、葱花和芝麻。让我们将这些材料都摆在桌上，像个小厨神一样。
然后，洗净茄子并去掉皮，切成亮乎大块。我喜欢茄子稍微大点，吃起来更有口感哦。接下来，准备一个碗，往里面加入2勺面粉和2勺淀粉，然后加入适量的水，拌成稍微稠一些的面糊。
现在，把茄子块放进面糊里，搅拌均匀，让每个茄子块都被面糊包裹得好好的。接着，把锅中倒入适量的油，等油温热了一点点，你可以用根筷子试一试，看看有没有冒泡泡。如果有冒泡泡，那就可以把茄子块放进去炸了，炸到表面微黄，最好复炸一次，这样炸出来的茄子会更香脆可口。
锅里面留下一点底油，加入切好的蒜末，炒香一下，然后加入准备好的番茄酱、白糖、少许醋、盐、生抽，再把茄子放进去快速颠锅翻炒均匀。最后，加入适量的水淀粉烧开，让糖醋汁变得粘稠一些。
终于，把炸好的茄子倒入锅中，用勺子迅速翻炒均匀，让每一块茄子都裹满了香气四溢的糖醋汁。闻着那诱人的香味，我已经迫不及待想要动筷子了。
最后，把糖醋茄子装盘，撒上少许葱花和芝麻。哇，看着这一道色香味俱全的糖醋茄子，真是让人垂涎欲滴。
简直太好吃啦!这种糖醋茄子简直就是下饭的绝佳搭档，简单又美味。一大盘都不够吃!酸甜开胃的口感，比那些大鱼大肉还受欢迎哦。
