大虾是一种非常受欢迎的美食，有很多不同的做法可以让人们品尝到不同的口味。下面我来介绍一下大虾的19种做法：
一、油焖大虾
食材：1斤虾、葱花、蒜末、姜末
做法：首先将虾去掉虾线虾枪并清洗干净，然后切好葱、姜和蒜。接着，调制好酱汁，再将锅中少许油热爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，然后倒入调好的酱汁翻炒一分钟。最后，加入适量的热水焖煮一段时间，收汁后撒上葱花即可。
二、香辣醉虾
食材：1斤大虾、葱姜蒜、适量花椒、适量干红辣椒、1勺老干妈辣酱、1勺郫县豆瓣酱、200ml红米酒
做法：首先将大虾洗净去虾枪虾线，然后切好姜和蒜，将葱和红辣椒切段。接着，醒醒锅中放入葱姜蒜花椒爆香，加入老干妈辣酱和郫县豆瓣酱，再放入干红辣椒翻炒出红油。然后，放入大虾炒至变色，加入生抽、蚝油和少许白糖翻炒均匀，最后倒入红米酒焖煮至汤汁浓稠，出锅前撒上白芝麻和葱花翻炒均匀即可。
三、干锅香辣虾
食材：虾300g，莲藕一节，芹菜1棵，蒜5瓣，大葱2小段，郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，干辣椒1把，花椒1勺，香菜2棵，芝麻1勺，适量花生(没有就不放)
做法：首先将虾洗干净挑去虾线，并切好莲藕、芹菜、蒜和大葱。接着，在锅中加适量的食用油，放入虾煸炒至变红即可捞出备用。然后，用炒虾的油爆香大蒜和大葱，再加入辣椒段和花椒继续爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油或干锅底料。接下来，放入芹菜和莲藕片炒2分钟，再放入虾翻炒入味，最后加入生抽调味，撒上芝麻、花生和香菜即可出锅。
四、椒盐大虾
食材：大虾、蒜末、青椒、小米辣
腌料：料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉
撒料：椒盐
做法：首先将大虾洗干净，去掉虾须和虾脚，并用腌料腌制10分钟。然后，将大虾炸至酥脆捞出。接着，用少量油炒香蒜末、青红椒，加入炸好的大虾，撒上椒盐翻炒均匀即可。
五、辣椒炒大虾
食材：新鲜的大虾、青红椒、大蒜、生抽、蚝油、老抽、葱、姜、花椒
做法：将大虾去掉虾头、扯出虾线，并清洗干净沥干水备用。青红辣椒切段，蒜切碎，葱白切段，花椒适量。接着，在锅里放油，热后加入葱姜蒜和花椒，炒香后放入虾炒。虾炒变色后，加入适量的生抽、蚝油、料酒、老抽、水和少许盐，翻炒一段时间即可。
六、红烧大虾
