喂喂，各位吃货们，今天给大家分享一下麻辣小龙虾的正宗做法。这可是一道让人流口水、垂涎欲滴的美食哦!
首先，我们要把小龙虾漂水几天，直到它们干净利落。别忘了还要用牙刷给它们刷刷牙，保持口腔清洁哦。然后，去掉虾头和虾肠，再用水把龙虾洗干净备用。
别急，还有很多步骤呢!我们还需要准备一些青蒜和香葱，洗干净然后切成段;然后，姜和蒜要切成片，葱头切成细丝备用。嗯，再准备一点花椒，一把就好，再切点干辣椒备用。
现在，准备甜酱一勺备用。接下来的步骤很关键哦!热锅注油，然后加入一部分青蒜、香葱、葱头、姜和蒜片一起炒香。等到香气四溢之后，再加入干辣椒、花椒和八角一起翻炒。
待干辣椒变色之后，把小龙虾一起放进锅里，大火翻炒。等到虾壳变成美丽的红色之后，我们再倒入一勺甜酱继续翻炒，让它们更上色。
然后，我们可以逐渐加入一些白酒，这样能让味道更香醇。接着，再放入一勺半的盐，一起翻炒均匀。为了锦上添花，加入一碗水，水位要和小龙虾平齐。
大火烧开之后，转小火慢慢烧约三分之一的汤汁。然后，加入剩下的青蒜、香葱和蒜片等，继续翻炒均匀。
最后，大火收汁，让汤汁变得浓稠。然后，给它们装盘，热腾腾的麻辣小龙虾就可以食用啦!
