嘿,小伙伴们!今天我要给大家分享一道超级美味的麻辣龙虾尾做法!准备好了吗?准备好了就跟着我一起来做吧!
首先,我们需要准备一些食材。我们要准备500克的龙虾尾,适量的葱,2颗八角,少许的桂皮,10克的花椒,20克的干辣椒,10克的余祥,1根青椒。辅料方面需要适量的油,2茶匙的盐,1茶匙的糖,1茶匙的生抽,1.5茶匙的老抽,1.5茶匙的米酒,适量的辣椒油。
接下来,我们来操作步骤。首先,把葱白放入油锅,小火慢炸,让香味充满整个锅,然后把葱白捞出,不需要它了。接着,将八角、桂皮、姜蒜、干辣椒和花椒放入锅中,用小火爆炒至香味四溢。
等到锅里的香味出来了,就可以将处理好的去头龙虾放入锅中,小火炒制。为了去掉龙虾的腥味,可以适量倒入一些米酒。记住,不要直接倒入,最好是沿着锅边缓慢洒下。
接下来,加入适量的盐、糖、生抽、老抽,调整味道。根据个人口味来定量,然后和龙虾一起翻炒。快炒到差不多的时候,加入适量的开水,水量大概要和龙虾差不多,改为中小火,慢慢烧制。
最后,当锅里的汤汁逐渐收干的时候,放入青椒和金不换一起炒制。最后一步,加入适量的辣椒油,翻炒均匀。然后,一碗美味的麻辣龙虾尾就完成啦!