嘿，大家好!今天我要来给大家分享一道自制蛋糕的做法。对于喜欢甜品的我来说，蛋糕一直都是最受欢迎的美食之一。毕竟，谁能抵挡住那柔软绵密、甜甜的诱惑呢?
首先，我们需要准备一些食材。这里需要纯牛奶60克，玉米油50克，低筋面粉80克，白砂糖42克(根据个人口味添加或减少)，带壳鸡蛋260克，还有一点点柠檬汁。记得哦，鸡蛋要分离蛋白和蛋黄，要是我，我一般不选用土鸡蛋，因为它的蛋清比例要少一点。
接下来，把牛奶和玉米油混合在一起，用力搅拌至完全融合在一起，看不到油点的时候就可以停下了，应该有点稠。然后，将牛奶和玉米油混合物中逐个加入蛋黄，搅拌均匀，最好能够非常自然地流动。
再然后，我们需要筛入面粉，然后以不规则的方式搅拌均匀，直到没有颗粒为止。这样就制作出了一份虚耐浓稠且有光泽的蛋黄糊。为了避免出现面筋，我们可以从不同的方向进行搅拌。
接下来就是要打发蛋白了。我们可以将蛋白分三次加入糖粉或是砂糖中，这样能够更容易打发。当然，如果你还没有尝试过打蛋白，这里就要小心了，你需要把蛋白逐次加入到蛋黄糊中，然后搅拌均匀。最终混合物会有点稠稠的，如果太稀了，那就代表失败了，所以一定要小心。
下一步就是把蛋糕糊倒入蛋糕模具中了。用橡皮刀将表面抹平，轻轻震动几下，这样可以把大气泡震出来。接着，将蛋糕模放入预热好的烤箱中，上火120度，下火100度，烤70分钟。如果你用的是四层的蛋糕模，就放在倒数第二层，如果是三层的，就放在最下面一层。
等待的时候，你可以做一些其他的事情，也可以准备一些淡奶油和少许糖，打发好后，待蛋糕烤好后稍微凉一点，脱模，然后把打发好的淡奶油抹在蛋糕上，再放上一些喜欢的水果，这样就完成了一道美味的蛋糕啦!
