家常凉菜是夏天里的一道必备菜品，尤其是在这炎热的天气里，大家的食欲都会受到一定的影响。所以，一些开胃的凉菜是非常适合的选择。下面我给大家介绍一些家常凉菜的菜谱。
先来介绍一道海蜇黄瓜卷，主要材料有黄瓜和海蜇。黄瓜要先削去皮，然后切成片，最后卷起来。然后把泡好的海蜇放在黄瓜卷里面。再切碎一些香菜，准备一些大蒜，拍碎成蒜末。把大蒜末和香菜放在碗里，加入蚝油、糖、醋、鸡粉，搅拌均匀。最后把调好的蒜汁舀到黄瓜卷上面，再用红色杭椒点缀一下，美味的家常菜就做好了。加入蚝油的时候不要再放盐了哦。
还有一道豆皮苦菊卷，主要材料包括豆腐皮、苦菊、金针菇和胡萝卜。先把苦菊洗净，豆腐皮切成手指宽的条。然后放入开水中焯烫一下，再捞出备用。接着把苦菊、金针菇和胡萝卜丝放在豆腐皮上，从一端开始卷起来。再挑选一个漂亮的盘子，把做好的卷放在盘子上，最后调好一些料汁，用料汁蘸着苦菊卷食用，口感会更好哦。
接下来是凉拌黑木耳，主要材料是干黑木耳、香菜、红辣椒和大蒜。先把黑木耳泡软，然后放入锅中煮一段时间，捞出后切成细丝。再把香菜、红辣椒和大蒜切碎，放入碗中。把热油和大蒜倒入碗中，然后加入黑木耳，搅拌均匀，最后洒上一些黑芝麻，凉拌黑木耳就做好啦。
还有一道葱油拌海带，主要材料是海带和胡萝卜。先把海带浸泡洗净，然后放入锅中加少许醋煮一段时间。然后切丝备用。胡萝卜也切丝，大蒜切碎。把海带丝和胡萝卜丝放在一起，加入调味料，拌匀。再热锅加入食用油炸香葱段和花椒，倒在海带丝上面，再次拌匀即可。
最后一道是凉拌秋葵，主要材料是秋葵。先把大蒜切碎，放入调料碗中，加入蒸鱼豉油、蚝油和适量清水，搅拌均匀。然后把秋葵放入开水中焯烫一段时间，捞出后放凉，再切成两半。炒锅加入香油炒香蒜末，加入调料汁煮出香味，然后倒在秋葵上面即可。
