大家好啊，我是个超级喜欢吃美食的人。今天我想分享一些关于鸡肉的家常菜做法，这些都是我亲自尝试过的，真的很好吃。不过，请注意哦，我要用人类的语言来和大家聊天，就算是写作也要有点儿口语化的味道。
首先，我们来做一道咕咾肉鸡肉吧!准备的材料有鸡肉一块、鸡蛋一个、番茄酱适量、面粉适量、料酒一勺、盐适量、白糖适量和淀粉适量。首先，我们要用刀背拍松鸡肉，然后切成小块。接下来，加入一点点盐、糖、料酒和胡椒粉，然后轻轻按摩一会儿，让鸡肉吸收充分。准备一个碗，打一个鸡蛋，搅拌均匀。在另一个碗里，加入面粉和淀粉，混合在一起。接下来，热锅热油，把鸡肉块裹上面粉，然后放入锅里炸至金黄色，捞出备用。最后，在锅里放些番茄酱、白糖和开水，搅拌至浓稠，然后倒入炸好的鸡块，等收汁出锅就可以了。
接下来是鸡肉块，这道菜准备的食材有鸡胸肉一块、洋葱一个、小米辣四根、金针菇一把、姜蒜葱适量、白糖、酱油、蚝油、盐、鸡精、老抽王、料酒和胡椒粉。做法很简单，首先把所有的调料和姜蒜放在一起拌匀，然后腌制半个小时。接着，在锅底铺上圆形的葱丝，上面放上金针菇和辣椒葱。再放上一层圆葱丝，最上面再放上腌制好的鸡肉块。这个时候不需要加水，只要用中小火煮熟就行了。
最后我们来做一道黄焖鸡，材料有鸡肉300克、香菇8朵、金针菇1份、土豆1个、冰糖、姜蒜若干、盐、胡椒粉、料酒、食用油若干、生抽、老抽和蚝油若干。首先，把鸡腿肉洗净切块，然后放入一小勺盐、一点白胡椒粉、一勺料酒和一小勺油里腌制10分钟。泡发好的香菇切成片，香菇的水留着备用。然后，将青红椒切块，姜蒜也切好备用。热锅倒入油，加入一些小冰糖炒出糖色后，放入腌制好的鸡肉块翻炒至变色，再加入姜蒜片继续翻炒片刻。接着，加入土豆和香菇，再倒入适量的生抽、老抽和蚝油，最后倒入泡发香菇的水，加足够的清水没过鸡肉。调至中小火焖煮10分钟后，转大火收汁。当汁快收干时，加入青红椒继续翻炒，直到鸡肉煮熟为止。
