吃货们，听说炒包心菜，只需要多加一点调料，美味就能更加清脆、爽口哦!说到炒菜，很多人可能都有一个疑问：为什么饭店的菜总是好吃，而我们在家做的总差那么一点点呢?其实，这不是因为我们不懂煮饭技巧，而是因为调味的区别。就好像我们常吃的一道家常菜——炒包菜，很多人都超级喜欢，因为它清脆、香甜又美味，简直是让人垂涎三尺。而且饭店里也经常能看到炒包菜的身影。可是奇怪的是，很多人自己在家做的炒包菜总是不如饭店那么好吃。嘿，你想知道原因吗?今天我就来告诉你，怎么才能将炒包菜做得更好吃。饭店大厨爆料啦：只需加入一点它，清脆又爽口!
炒包菜的食材其实很简单：包菜、樱斗干红辣椒、大蒜、泡椒、白糖、酱油、米醋、盐、食用油。我们就来看看具体的做法吧!
首先，把包菜的叶片一片片剥下来，然后好好清洗一下。接着，用手将包菜撕成小片状，放入一个盆中。盆里加一些水，再放进适量的盐，轻轻搅拌均匀，然后慢慢浸泡一会。
接下来，把辣椒洗净，擦干水分，切成小段备用。大蒜去皮，切成末备用。
热锅加热，放入适量的食用油。待油温到达六成热时，放入切好的大蒜末，让它们散发出诱人的香气。接着，放入干红辣椒段，再翻炒几下。
然后，把包菜甩干水分，放入锅中，转大火快速翻炒。等炒出一些汁水后，转中火，并加入适量的盐和白糖，均匀翻炒。
稍等片刻，再加入适量的米醋，让菜肴更加香味四溢。然后，再淋入少许酱油，再次翻炒三分钟左右。
最后，一盘清脆爽口的手撕包菜就做好啦!通常，大家在炒包菜的时候都不会加白糖和米醋，可是大厨透露了，其实白糖是关键之一哦。白糖不仅可以保护包菜不会炒得碎碎的，还能让它的甜味更加突出。只有加入白糖的包菜才会咸中带点甜，美味、清脆、爽口。
