嘿，吃货们!今天我要和大家聊一聊炖鱼汤的正确做法。话说，想要一碗美味的炖鱼汤，我们得准备好以下材料：新鲜活蹦乎乎的鲫鱼、一块豆腐、香葱、生姜、料酒还有食盐。
首先，我们得先干掉这些鱼儿。你知道吗?很多人可不知道必须处理掉鱼肚子里的黑膜，这玩意可是有着很浓的腥味的。要先把鱼鳞、鳃、内脏都去掉，然后把鱼血冲洗干净，再沥干水分。说实话，如果你不会杀鱼，就找个鱼贩子帮忙吧，这样省时省力。
准备工作做好了，接下来就该加水了。把足够的开水倒进锅里，差不多淹没了鱼身就行。当然，如果你喜欢喝鱼汤，可以多加些水。然后，盖上盖子，用大火炖个20分钟左右。你知道吧，我们常说“大火炖浓汤，小火煮清汤”，炖鱼汤要用大火!
别着急，还没有完呢!别忘了要把鱼肉中的脂肪煎出来。这样一来，大火下会发生乳化反应，鱼汤就会变得像牛奶一样的浓白。你们闻起来会有一种诱人的香味。尝起来，那口感简直不能更棒!
