大家好!今天我要和大家聊聊一道美味的炖鱼汤。作为一个美食爱好者，我一直相信鱼汤是最好的食补选择。鱼汤富含丰富的营养，蛋白质含量高且质量好，人体对其消化吸收率可达96%。此外，鱼汤还能提供人体所需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。我的童年时光正好在海边度过，因此最常喝的汤就是鱼汤了。接下来，就让我们一起来看看炖鱼汤的做法吧!
首先，我们需要准备以下主料：600克鲫鱼、15克香菜和250克豆腐。此外，还需要准备以下辅料。
开始之前，我们要先将鱼去鳞和内脏。如果你不擅长这方面的手艺，也可以让卖鱼的帮你处理好。处理好后，将鱼洗净并用刀在鱼身上划几下，但不要切断，也可以将鱼分成几块。接下来，将豆腐洗净并切成块状，最好切大一些，这样才能耐炖。
准备好香葱和姜后，将它们洗净并切好，再将香菜切段备用。
接下来，我们需要一个铁锅，将它放入油中加热，然后放入葱姜。当葱姜开始泛黄时，将处理好并沥干水份的鱼放入锅中，煎至鱼皮变黄。然后，倒入适量的清水，水面应该稍高于鱼的高度，大约超过5厘米左右。再把切好的豆腐、料酒和盐放入锅中。轻轻地慢悄悄地小火炖煮45分钟。
当汤炖好后，撒上香菜就可以食用了。简单地步骤，香气四溢，绝对让你的味蕾满意。
