五花肉真是一种非常美味的食材，制作起来也非常简单。下面就给大家介绍几种经典的五花肉做法。
首先是酱香五花肉。所需材料有姜、葱、五花肉、桂皮、砂糖、豆瓣酱、生抽和老抽。我们先把姜剥皮切丝，将葱洗净切段，将五花肉洗净切小块。然后用开水煮五花肉，大火煮开10分钟，然后捞出并捞去浮沫。接下来，将五花肉放入电饭锅中，加入洗干净的桂皮和姜丝。在一个小碗中放入砂糖，加入豆瓣酱、生抽、老抽，再加入适量的清水搅拌均匀，然后倒入电饭锅中。盖上盖子，按煮饭键，煮至收汁后加入葱段，再拌匀即可。
接下来是红烧五花肉。所需材料有五花肉、食盐、酱油、冰糖、葱、姜、料酒、植物油和适量的水。首先将五花肉洗净切成3厘米见方的块，将葱姜切小备用。然后把切好的肉放入冷水锅中，大火煮沸后继续煮2分钟后捞出，用温水冲去肉表面的浮沫，然后沥干水分。接下来，在锅中加热植物油，调成中火，放入冰糖，慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色。当油中的大泡变成小泡即将消失时，糖色炒好了。此时迅速将焯好水的五花肉倒入锅中，快速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然后倒入料酒、酱油、葱段和姜片继续翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后转小火，盖上盖子炖1个小时左右。最后加入适量的盐，再大火收汁即可。
最后是蜜汁五花肉。所需材料有五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻和叉烧酱。首先将五花肉洗净切成适合大小的块备用。然后炒锅加热倒入色拉油，放入姜片煸炒出香味，接着将肉块倒入锅中翻炒。用中火炒至肉块出油并表面呈黄色时，加入料酒、两勺叉烧酱、一汤勺老抽和少许精盐继续炒至肉块上色。接下来将炒锅中的五花肉盛出换入砂锅中，加适量热水浸没肉块为宜。大火煮开后转小火，盖上盖子慢煮半小时左右。最后出锅装盘，撒上白芝麻就可以上桌享用啦!
