嘿，吃货们!今天我要跟大家分享一种绝对令人垂涎欲滴的美食——油炸汤圆!这可是一道传统小吃，不仅在元宵节上才能尝得到，有些地方甚至在冬至那天也会凳猜做。油炸汤圆的特点就是用糯米粉和地瓜搓成团，然后包上豆沙、芝麻、花生或者其他馅料，最后沾上一层淀粉，下锅炸制。吃起来保证百吃不厌，甜而不腻。
废话不多说，下面就来揭秘一下油炸汤圆的制作窍门吧!首先，把白糖、糖桂花和熟猪油放入一个碗中，搅拌均匀。然后用力砸压，把它们搞成一块厚厚的块状，之后再把块状的混合物切成1厘米见方的小块。
接下来是糖馅的制作。把切好的小块糖馅蘸一下水，然后放入糯米中滚动，滚成直径大约是2-3厘米大小的汤圆。如果你手痒想再多做一些，没关系，只要再蘸点水，继续滚动即可。
好了，这时候我们要开始炸锅了。给锅里加入适量的花生油，放在旺火上烧至八成熟。然后把汤圆放进去油炸，但是要注意哦，在炸的过程中，一定要用勺子轻轻敲几下汤圆，这样可以避免他们崩破。大约等到汤圆浮到油面上，并呈现出金黄色的时候，就可以捞出来享用啦!
这可是一种方便携带和存储的小吃哦，而且相比传统煮的汤圆，油炸汤圆更加香甜诱人。但是在制作的时候，也有一些小技巧需要注意哦。首先，在炒制汤圆的时候一定要用小火，千万不要用急火煎制。其次，油炸汤圆不爆的秘密就是炸之前裹上一层淀粉，这样可以保证炸出来的外焦内软。最后，下锅煎的过程中，如果有汤圆粘连在一起，一定要用筷子或者铲子把它们分开。
