嘿，你好!我今天要与你分享一道简单又好吃的鱼做法——泡椒蒸鲈鱼。材料准备很简单，你只需要准备一条鲈鱼(大约一斤多一点)，彩色泡椒12个，8根葱，8片姜，5大勺泡椒汁和3勺料酒。
首先，我们需要将鲈鱼洗净，然后在两面划上花刀，这样可以更容易入味。接下来，切点葱段，姜也要切成薄片，而泡椒则要去掉梗并切碎备用。现在，将鱼放在盘子里，里外都撒上葱段和姜片，然后淋上5大勺的泡椒汁和3大勺的料酒。这样一来，鲈鱼就已经准备好了，我们准备将它放入蒸箱里。
蒸的时候，我们将蒸箱温度设定在125度，然后开始蒸煮。只需要15分钟，我们的泡椒蒸鲈鱼就可以完成了。在等待鱼蒸煮的时候，我们可以处理一下配菜。
取一个小锅，加入适量的花生油，然后小火慢慢加热。当鱼蒸煮好后，我们将其取出，然后在鱼的表面撒上泡椒碎，再加上一些葱花作为点缀。这时，可以听到“嗞啦”的声音，我们迅速将热油浇在鱼上。最后一步，大功告成!
这样，一道简单又美味的泡椒蒸鲈鱼终于完成了。鲈鱼的鲜嫩与泡椒的辣味相结合，真是让人垂涎欲滴。不仅如此，我们的配菜也为整道菜品增添了更多层次感。
