嘿朋友们!今天我要跟你们分享一个超级好吃的美食——自制蒜蓉辣椒酱!真心告诉你们,我特别特别喜欢用小辣椒做的蒜蓉辣椒酱。你们知道为什么吗?因为小辣椒水分比较少,辣味也更浓,所以做出来的辣椒酱香喷喷、美味无敌!
话不多说,我们来看看所需的食材:500克小辣椒,50克大蒜,50克姜,50克盐,10克白糖,10克白醋,10克50度以上的白酒,还有一个干净无油无水的瓶子。材料准备好了,咱就开始制作自制蒜蓉辣椒酱吧!
首先,把小辣椒洗干净晾干水份嘛。小辣椒的蒂要剥掉,剥完后辣椒就准备好了。接下来,用水洗净蒜瓣和姜块,擦干备用嘛。
再然后,把姜和蒜剁成蓉。你知道吗?剁的时候可一定要用力,狠狠地剁!把心里的郁闷和不开心都发泄到剁蒜和剁姜上,剁出的蒜姜蓉才会更香更劲道哦!
接下来的工序是把辣椒切成段,然后用搅拌机打碎。你猜猜这一步要打多久?打到看起来差不多就行了,毕竟每个人的喜欢程度不一样嘛。所以你可以根据自己的口味来决定打多久。
打好的辣椒要倒在一个干净的大碗里。然后,把刚才剁好的蒜姜蓉一起倒进辣椒里。再加入盐、白糖、白醋、白酒。嗯,这些调料的搭配真是完美!然后,就来一次激情搅拌吧!让所有的调料在碗里合为一体,变成一口好吃的辣椒酱。
接下来,把搅拌好的辣椒酱装进干净无水的瓶子里,然后盖紧盖子。这时候,你要耐心一点哦,放置在室温下三天,再放进冰箱里保存。等了一个礼拜后,你就可以开吃啦!
噢,我差点忘了说,装好瓶子后,记得在辣椒酱上面撒一层薄薄的盐,浇上一点高度白酒,然后再盖紧盖子。这样做是为了让辣椒酱保存更久,味道也更好哦!
看看成品,简直太美了!颜色鲜亮、香气扑鼻,每次看到这一盆蒜蓉辣椒酱,我都感叹做了80斤的辣椒酱竟然这么美好!我用和朋友们分享,大家都说好吃得不得了!你不试试吗?