嘿，亲爱的美食爱好者，今天我给你带来一道简单又美味的辣椒酱制作方法!准备好你的味蕾，这可是一次充满刺激的口味之旅哦!
首先，我们需要准备一些材料：红辣椒300克、青辣椒150克、大蒜200克、鲜姜120克、盐20克、菜籽油100克左右、还有一些花椒、干红辣椒、桂皮、大葱、香叶，就这么多!
咱们的第一步就是把材料准备好。把青辣椒切成小段，红辣椒也切段，大蒜和鲜姜切成片。记住，姜可以是嫩的，也可以是老的，随你喜欢!
然后，把这些切好的辣椒、姜和蒜统统放进料理机里。对了，别把它们打得太碎，有点大颗的或者是小块的，吃起来才更过瘾呢!
接下来，把打碎的辣椒块倒入一个大碗里，然后撒上盐，充分混合均匀。盐的量可以多一些，因为它不仅有杀菌、保鲜的作用，还能防止辣椒酱变质哦!如果盐放少了，辣椒酱可能会变酸，那样不太好吃也不便于保存。
现在，我们要准备一下油和香料。我们可以用菜籽油，这种油有一种特别浓郁的香味。当然，别忘了花椒、干红辣椒、桂皮、香叶和大葱段。如果你有洋葱和香菜，也可以加一些。这些香料会提升辣椒酱的味道哦!
之后，把菜籽油和香料一起放入锅中，用小火加热。当你能闻到香气时，大葱段会变得微微焦色，那就表示我们的油已经够火爆了哦!
接下来，我们需要准备一个小筛子。把热油过筛直接倒在辣椒碎上，然后用勺子搅拌均匀即可。你会发现，这一步让辣椒酱的颜色和香味变得更加诱人!
最后一步，把辣椒酱倒入一个干净的瓶子里，然后放进冰箱进行冷藏保存。当你想品尝时，记得用干净的勺子取出哦!这样做可以让辣椒酱保持新鲜的口味，大概能保存10天左右。
