作为一名资深的美食爱好者，我想和大家分享一百道家常素菜的菜谱。这些菜谱包含了各种简单又美味的素菜，可以轻松做出一顿丰盛的素食大餐。
首先，让我们来一道娃娃菜炒粉条。这是一道非常简单的家常快手素菜，味道好吃，非常适合搭配米饭。所需食材有娃娃菜、粉条、青椒、生姜、花椒、盐、生抽和干辣椒。将粉条泡好备用，娃娃菜切丝，青椒也切丝，姜切沫，干辣椒切段备好。热锅加油，放入姜、花椒和干辣椒段炒香，然后放入娃娃菜丝，炒至变色后加入粉条翻炒，最后加入盐和生抽调味。翻炒过程中，如果锅太干，可以适量加些水。如果你想尝试酸菜味道，只需把娃娃菜换成酸菜，步骤相同，同样好吃。
接下来是芹菜香菇炒熏干。所需食材有芹菜、香菇、熏干、彩椒和盐。芹菜洗净，茎切段，叶撕碎;香菇泡发后切片，熏干也切片，彩椒切丝。热锅倒油，加入少许葱花炒香，然后放入香菇片和熏干片翻炒，如果锅里干的话可以倒入少许泡香菇的水。之后倒入芹菜茎和叶翻炒至熟透，最后加入彩椒丝和盐，均匀翻炒即可。
再来是松仁玉米。这道菜的原材料有新鲜玉米、胡萝卜、豌豆粒和松仁。将新鲜玉米削下玉米粒，胡萝卜切丁，豌豆粒和松仁备好。热锅烧开水，加入少许油和盐，煮豌豆粒五六分钟后捞出备用，然后加入玉米粒再煮两三分钟，捞出备用，葱切末备好。热锅加油，放入葱花炒香，然后放入胡萝卜丁翻炒均匀，接着放入豌豆粒和玉米粒翻炒两分钟，最后加盐和蘑菇精调味，放入松仁翻炒均匀即可。
接下来是土豆烧茄子。所需食材有长茄子、土豆、西红柿、盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香和生抽。茄子切块备用，土豆、西红柿也切块备好。热锅加油，先把土豆两面煎至金黄，再把茄子过油。接着倒入西红柿和煎好的土豆，放入盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香和生抽调味，加少许水煮三分钟即可。最后出锅装盘。
最后一道是白菜豆腐炖粉条。所需食材有粉条、豆腐、香菇、白菜叶和姜丝。将粉条用凉水浸泡，锅里热油，加入姜丝煸炒，然后放入切好的豆腐片和香菇稍炒。加水后放入泡好的粉条，煮开后转小火，继续放入切好的白菜叶煮。最后加盐、少许酱油、糖和花椒粉调味即可。
