大家好，今天我要分享一下自制冰淇淋的做法。冰淇淋是一种夏天必备的美食，吃上一口冰凉的甜品，简直就是享受!
首先，我们需要准备一些材料。基础的配方包括淡奶油250克、白砂糖50克、牛奶100克、生蛋黄3个、柠檬汁少许以及一点食盐。当然，如果你想添加一些其他配料，那你可以根据自己的口味加入喜欢的东西。
第一步，拿出一个碗，将3个生蛋黄放入其中，挤入一点柠檬汁，然后加入20克白糖。搅拌均匀，直到蛋黄糊呈现出细腻黏稠的状态。如果你不喜欢生蛋黄的味道，也可以将鸡蛋煮熟，取出熟蛋黄，然后把它们磨成细腻的粉末状，再加入少许牛奶和白糖搅拌均匀也可以。
第二步，拿出一个平底锅，倒入纯牛奶，同时开小火搅拌加热。当出现微微的小气泡时，就可以了。接下来，将第一步准备好的蛋黄糊慢慢倒入锅内，仍然用小火加热并不停搅拌。继续加热直到混合物变成黏稠的奶油状，然后关火，让它自然放凉。这里要注意火候，不要煮成一块块的蛋花哦。
第三步，拿出一个碗，倒入淡奶油，加入30克白糖，然后快速搅拌打发。打发至出现细腻的纹理即可，不要打发成泡沫，那样就过头了。接下来将第二步准备好的牛奶蛋液倒入碗中，如果你想加入其他配料，也可以一同放进去，不需要打发，只需搅拌均匀即可。
最后，拿出冰淇淋模具，将搅拌好的冰淇淋倒入其中，然后插入雪糕棒。将模具放入冰箱冷冻大约6个小时左右，等待冰淇淋凝固。等待时间过去后，我们就可以开开心心地享用这美味的冰淇淋啦!
