鸡爪的口感确实很让人着迷，所以今天我要和大家分享一个超级简单的美味泡椒凤爪的做法。这道菜吃起来酥脆、爽口，而且制作起来超级方便，可以说，只要看完这个教程，你一定会变成泡椒凤爪的行家，做出的鸡爪一定会美味到让你停不下来。那么，我们马上就来看看这道既好吃又容易做的泡椒凤爪的步骤吧!
首先，我们要准备一些材料。大概一斤鸡爪，如果你吃得多的话，可以多准备一点。还需要一块生姜，一小把干辣椒，两片香叶，四颗八角，一小撮花椒，适量的料酒，一瓶泡椒，适量的白醋和白糖。当这些材料准备好之后，我们就可以开始制作泡椒凤爪了。
首先，我们来处理一下鸡爪。把准备好的鸡爪放到一个大盆里面，倒入适量的清水，让鸡爪浸泡一下。大概浸泡20分钟到30分钟左右，然后再彻底清洗鸡爪几遍，特别是爪子之间的部分。清洗完后，把鸡爪放在另一个盘子里备用。
接下来，我们要剪掉鸡爪的指甲。然后在案板上将鸡爪剁成两截，把所有的鸡爪都剁好放在一个盘子里备用。然后我们起锅烧水，放入半锅水即可。将鸡爪用冷水放入锅中，用大火把水烧开，焯出鸡爪中的血沫，然后捞出来放到清水中再洗一遍。
鸡爪洗净后，再次放入冷水中。加入切好的姜片，把准备好的干辣椒、香叶、八角、花椒都放进去，再倒入适量的料酒。大火煮开锅里的水，然后盖上锅盖焖煮五分钟。如果觉得焖煮时间还不够，可以适当延长时间，但也不能太久，只要将鸡爪煮熟即可。
鸡爪煮熟后，用漏勺捞出，放在一个盘子里。用筷子将所有的大料都捞出来，我们不需要它们。把准备好的泡椒取出一半，放在一个大碗里，然后将鸡爪放进去。加入适量的白醋和白糖，再把剩下的泡椒全部倒进去，搅拌均匀。然后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏腌制一晚。第二天拿出来的时候稍微搅拌一下，美味的泡椒鸡爪就做好了!
