做馒头有多种花样,具体步骤如下:
首先,将南瓜去皮切块,蒸熟后捣成泥。待泥子稍凉后,与面粉、酵母和白糖一起揉成光滑的面团。
接下来,把揉好的面团放在中等大小的容器中,用保鲜膜盖好。将容器放置在温暖的地方,等待面团发酵至两倍大。可以用手指轻轻沾一些面粉,在面团中间戳一个洞,如果洞不回缩也不陷下去,那么面团就发酵好了。然后,轻轻将面团排出其中的气体。
待排气完成后,将面团搓成长条,然后分成若干小块。将小面块擀成扁圆形,然后一片面块压在另一片面块上,直至压盖五片为止。
接下来,用筷子在中间轻轻压一下,然后从一端开始卷起,沿着压痕将面卷切开。此时,朝下的切面就形成了两朵玫瑰花的形状。
在蒸锅中加入适量水,将玫瑰花卷摆放在蒸屉上,盖上蒸锅的盖子。然后,将蒸锅放在火上蒸发酵约20分钟。
经过发酵后,打开蒸锅的火源,用大火烧开,然后转为中火,继续蒸煮15分钟。待时间到达后,不要立即揭开盖子,继续以虚火蒸煮五分钟。
最后,将蒸制好的馒头取出即可食用。