做肉粽的时候，我们需要准备以下材料：糯米1500克、猪肉300克、葱1段、姜5克，调料有老抽10毫升、五香粉1克、适量的盐和粽叶。
首先，我们需要处理一下粽叶。将干粽叶泡软，在大火煮沸10分钟，然后洗净备用。
接下来，将猪后腿的肥肉和瘦肉分开处理，将肥肉切成小块，将瘦肉切成大块，然后加入葱段、姜丝、盐、五香粉和老抽，拌匀后腌制半小时。
将糯米提前泡两个小时，沥干水分，然后加入适量的盐、老抽和五香粉来调味。
将粽叶折叠成漏斗状，放入适量的糯米后，再放入一块肥肉和一块瘦肉，再把糯米填满，大约9分满即可。如果包粽子不熟练的话，可以少放一些糯米，这样会更容易包好。
用左手拿着粽叶，放在虎口处，轻轻拍打粽叶，然后整理糯米，使其更加紧实。接着，将上面的粽叶向下压，将全部的糯米都盖住。
再整理一下粽叶的尾部，将多余的部分折起来，这样一个粽子就包好了。
用纱线将粽子包紧，最后将线头系起来。
看，包好的四角粽子看起来非常不错。相比于三角粽子，四角粽子更加饱满。
全部包好后，将粽子放入压力锅，选择豆类蹄膀功能，加入足够的水，使粽子能够完全浸泡其中，然后煮熟。之后再焖一会儿即可。如果使用蒸锅来煮粽子，需要煮两个小时左右才能熟透。
肉粽一定要煮到肥肉全部煮化，形成美味多汁的熟透程度才好吃。肥而不腻、香而不油，特别美味。
