我是一个对美食情有独钟的人，这里介绍了50道经典的家常菜。其中有大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉和莴笋炒肉等等。还有酸辣土豆丝、信仿泡菜鱼、辣子鸡丁、清炒西兰花、干辣椒炒肉、红烧肉、炒三鲜、火锅肉、冬瓜汤、清炒藕片、粉蒸肉、万载剁肉、香质肉、韭菜炒蛋以及清汤泡糕和干煸四季豆。下面是其中几道菜的做法：
首先是大盘鸡。将鸡洗净并剁块，放入加了料酒的开水锅中焯水，捞出后沥干。用热锅加油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒和葱姜片煸香。然后放入鸡块翻炒3分钟，加入生抽、老抽和白糖继续炒至上色。接着加入开水，没过鸡块即可，烧开后加入番茄酱和柠檬汁。盖上盖子转小火炖煮20分钟。最后加入青红椒、盐和胡椒粉，大火收汁即可。
下一个是珍珠藕圆。将糯米用水浸泡2小时，然后沥干水分。将小葱切成葱花，生姜切成末。在肉馅中加入生粉、盐、料酒、葱花和姜末拌匀。将藕擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀。然后将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米。将藕圆放入蒸笼中，用沸水蒸20分钟。关火后撒上葱花即可。
红烧鸡爪的做法如下：先将鸡爪去指甲，焯水后捞出。然后炒糖色，炒至鸡爪微黄。加入葱姜、八角和红辣椒炒出香味。接着加入老抽、生抽和米酒，烧开后加入盐和十三香继续煮沸。最后用中小火煮15到20分钟，用大火收汁。出锅前加入少许味精提味。
香辣猪蹄的做法如下：先将猪蹄洗净，切片姜和蒜。烧一锅水，放入葱姜片和少量料酒，水开后将猪蹄焯水，撇去浮沫后捞出。热锅中加入油，放入干辣椒、花椒、大料、姜片和蒜片炒香。然后加入猪蹄翻炒，加入老抽、陈醋、盐调味，加水没过猪蹄。大火烧开后转小火，煮至猪蹄熟烂即可收汁。
糖醋小排骨的做法如下：将排骨洗净沥干水分，将蒜切成两半，剥去红葱头外面的一层干衣，将其根部洗净。锅中倒入油，放入蒜和葱，炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出。如果油太多，倒出一部分，留少量底油，然后倒入米醋。再倒入米酒，放入一小块红糖。接着倒入开水到排骨的位置，倒入酱油。重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当加入少许盐，想要颜色深些的话，也可以加几滴老抽。
最后一个是糖醋果汁大鸭。先将红鸭拆骨，并在腹内涂上干淀粉。大火烧热锅，倒入花生油，烧至140度时放入鸭子炸至身硬，取出后切成24块，排在碟子中。在番茄酱、糖醋、淡二汤中调入盐、味精、白糖和胡椒粉，用湿淀粉勾芡，再加入香油和熟油拌匀，淋在鸭子上面，以菠萝为边装饰即成。
这些做法保留了原汁原味的传统做法，希望能够满足各位美食爱好者的口欲。
