鱼是一道美味佳肴，而水煮鱼更是其中的瑰宝。下面我将向大家介绍一种家常的制作方法，让你在家也能享受到美味的水煮鱼。
首先，我们需要准备好新鲜的鱼片。将其切成合适的大小，然后撒上少许姜末、料酒、盐、糖、胡椒、味精以及适量的酱油，将鱼片腌制1至2小时，让其入味。
接下来，将腌好的鱼片放入沸水中焯水，稍稍煮至鱼片6分熟的状态，然后捞出沥干，盛在盘中。为了增加装盘的美感，我们可以在煲底铺上一层生菜，再将稍微煮熟的鱼片放在生菜上面。
然后，在鱼片的上方放置一些切成段状的葱和蒜片，这样可以增加风味。接下来，加热一小锅油，加入姜末、蒜末、干辣椒和花椒，中火翻炒一会儿，让其散发出香味。
最后，将炒好的油浇在鱼片上即可。这样一道美味的水煮鱼就制作完成了。香辣的鱼肉，嫩滑的口感，配上煲底的生菜，吃起来别有一番风味。无论是与家人分享还是招待客人，都是一道不可错过的佳肴。
