首先，为了制作这道红烧肉，我们需要准备以下材料：750克五花肉(两人份)，适量的油，20克白糖，适量盐，2颗八角，1勺酱油，10粒花椒，2片香叶，1片桂皮核销薯，适量草果，20克葱姜。
接下来，我们将一起来制作这道红烧肉。首先，将五花肉洗净并切成小方块，然后切段的葱姜和准备好的调料一起备好。在这些常见的调料中，花椒、八角、香叶和桂皮都是厨房必备的。
接下来，将切好的肉放入水中焯一下，然后将肉放入带有冷水的锅中，用大火煮。等待肉浮粉浮出来后再煮一会，之后捞出肉。将鱼用清水冲洗干净，准备后用。
在锅中加入适量的油，放入20克白糖，开始煎糖色。这一步是非常关键的，需要注意热度。如果糖没有煎熟，它不会很好的上色;而如果火候过高，糖色会变得苦涩。因此，一定要用小火。白糖开始慢慢融化，变成焦糖色，开始冒泡，然后泡沫消失，开始有点冒烟。这个过程必须要迅速。接下来，迅速翻炒肉，使其均匀上色。同时，开火。
将所有的调料一起放入锅中，翻炒出香味，再淋上少许酱油。这样，红烧肉的颜色会更漂亮。
接下来，加入适量的清水，待肉吃完后，用大火煮开焖煮20分钟，再转小火焖上半个小时左右。在煮的过程中，可以加入两块冰糖，这能使肉的颜色更漂亮。当翻小火时，加入适量的盐。
最后，等到汤汁慢慢浓缩，炖肉已经变得又脆又烂时，就可以出锅了。这样炖制出来的红烧肉既肥而不腻，入口即化，是一道家常菜的经典版红烧肉。
