美食之爱者，本文将给你展示一个简介，一个好吃的做法以及一些食物相克知识关于青椒炒肉丝。
青椒炒肉丝是一道色香味俱全、营养丰富的菜肴。它的主要食材是青椒和肉丝，通过炒制而成。
首先是制作步骤。准备好所有的食材，然后把猪肉切成丝，加入生抽、糖、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制片刻。接着加入一些橄榄油拌匀，倒入炒锅中的橄榄油爆香葱姜。翻炒肉丝，炒至变色坚挺，盛出。然后倒入青椒炒至断生变色，加入生抽、盐和白糖，再把肉丝倒入翻炒均匀，淋入香油，最后加少许鸡精翻炒均匀关火。
除此之外，还有其他方法可以制作青椒炒肉丝。做法一是：准备好所需的食材，将肉切成细丝并腌制片刻。同时把青椒切丝，葱姜切丝备用。加热炒锅，放入食用油和葱姜爆香，再倒入肉丝煸炒。最后加入青椒丝快速翻炒，调入鸡精和水淀粉勾芡，装盘即可。
做法二是：将肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用。将肉丝腌制入味后，煸炒青红椒丝。然后加入葱头和姜片炒出香味，再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟，加入青椒丝翻炒均匀。
还有做法三是：烧热锅后放油炸干花椒，倒入肉丝炒至七成熟，捞至锅边，再倒入青椒和姜丝，加入适量盐炒匀。
除了了解如何制作青椒炒肉丝，我们也应该了解一些食物相克的知识。青椒和黄瓜、胡萝卜、肝脏不能一起食用。黄瓜中的维生素C被辣椒中的酶破坏，降低了营养价值。胡萝卜与辣椒一起食用会使辣椒的营养价值下降，导致不良的生化反应。肝脏中的元素与青椒一起炒会使维生素C失去原有的功能。
