在家常红烧鲤鱼的制作过程中,你会需要以下的工具和材料:一条新鲜的鲤鱼、葱、干辣椒、蒜、姜、盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋、鸡精、刀、锅和开水。首先,先将鲤鱼清洗干净,并切上花刀,以便更好地入味。接下来,热锅凉油将鱼两面煎至金黄色。不需要将鱼取出,直接将葱、姜、蒜和干辣椒放入锅中,炒出香味。然后,加入适量的盐、白糖、胡椒粉和酱油,搅拌均匀,让鱼均匀地吸收调料的味道。接着,加入适量的陈醋、鸡精或味精,并倒入足够的开水,与鱼持平即可。炖煮鲤鱼至入味后,用大火收汁,但保留少许汤汁作为口感的润滑。完成后,你可以品尝这道红烧鲤鱼的美味。这个做法不仅简单易行,而且能够让鱼肉入味且保持柔嫩。无论是成为你的一道家常菜还是招待客人的佳肴,红烧鲤鱼都是一道不错的选择。