在这个炎热的天气里，我的胃口不好，也不知道吃什么菜好。幸好，米妈整理了一些清爽又简单的小炒菜谱，我把它们分享给大家。这些菜既好吃又好做，而且不会油腻，非常适合收藏起来。当我不知道吃什么菜的时候，只要翻出来看看，也许就能用上。
第一个菜谱是豆角炒肉片：将猪肉切成片，加入姜丝、少许白糖、生粉、生抽和盐，用筷子拌匀腌制半小时。豆角掰成小段，锅中加油，加入肉片翻炒至变色后盛出备用。再次加热锅，放入油和蒜米，加入豆角翻炒均匀，再加入少许清水煮至豆角变软。最后加入肉片和胡萝卜丝，快速拌匀，加入少许盐调味即可。
第二个菜谱是虾仁炒蛋液：将虾仁加入料酒、盐拌匀，腌制10分钟。锅中加油，加入虾仁炒至颜色变红，将虾仁连汤汁盛出备用。碗中加入淀粉和水，调成水淀粉。鸡蛋打入碗中，加入盐打散。将虾仁和汤汁加入蛋液中，再加入水淀粉，搅打均匀。锅中加油，烧热后加入蛋液。待蛋液边缘成型后，迅速打散翻炒，全部凝固后加入葱花拌匀即可。
第三个菜谱是炒冬瓜片：将肉末加入料酒、老抽、蚝油、盐、白糖和淀粉腌制10分钟。将冬瓜切成小片摆盘。蒸锅烧开，放上冬瓜大火蒸10分钟。锅中加油，加入蒜爆香，紧接着加入肉末炒至变色。倒入冬瓜蒸出的汤汁，加入适量生抽炒匀，最后大火收汁即可。
第四个菜谱是番茄炒鸡胸肉：鸡胸肉加入胡椒粉、淀粉、生抽腌制20分钟。番茄去皮切块，锅中加油，加入蒜米爆香，加入番茄翻炒均匀，加入水煮至番茄软烂出汁后加入玉米粒和腌制好的鸡胸肉翻炒至熟透变色，加入盐调味，最后大火收汁，加入葱花拌匀即可。
第五个菜谱是炒蒜苔肉丝：蒜苔切段，猪瘦肉切丝，加入料酒、蚝油、生抽、白糖、盐和淀粉腌制。锅中加油，加入肉丝炒至变色盛出备用。再加油将蒜苔炒熟，加入肉丝快速翻炒均匀。最后加入少许盐调味炒匀即可。
