美食是我最喜欢的事物之一，而鸡肉是我们常吃的一种肉类。通常，我会选择去外面的大饭店或者私厨享用美味的佳肴。然而，只要你有时间，同时对美食充满热情，其实你也可以在家自己动手做饭，为心爱的人或最亲近的人烹制美食。这不仅是一种乐趣和享受，更是一种幸福的感觉。
今天，我想与大家分享我经常做的几道鸡肉料理，制作起来非常简单，容易学会。
首先，我要介绍的是糯米荷叶鸡。所需食材有：鸡翅根8根，糯米120克，干贝20克，干荷叶1张，青豆120克，生姜1块，料酒15毫升，生抽10毫升，少许盐。
制作方法如下：
第一步，将干贝洗净后用黄酒泡软，并将糯米煮成糯米饭。
第二步，将鸡翅洗净并剁成小块，加入姜丝、料酒、盐和生抽，拌匀腌制10-15分钟。
第三步，热锅加热油后，放入腌制好的鸡块翻炒，然后依次加入青豆和干贝，继续翻炒约2分钟。
第四步，加入糯米饭，并用铲子将糯米翻匀，煮炒片刻后关火。
第五步，将干净的荷叶摊开，将炒好的鸡块和糯米饭放入其中，对折后包紧，放入蒸锅中，大火蒸煮20-25分钟即可享用。
接下来要介绍的是正宗的三杯鸡。所需食材有：鸡肉350克，味素6克，玉米油25毫升，麻油20毫升，老抽15毫升，生抽40毫升，米酒50毫升，大蒜8瓣，生姜5片，干辣椒4根，九层塔适量，冰糖5颗。
制作方法如下：
第一步，将鸡肉洗净切成大块，大蒜去皮切片，生姜切片备用。
第二步，热锅注入玉米油和麻油，当油温达到7成热时，放入蒜、姜片和干辣椒炒出香味。
第三步，加入切好的鸡肉，翻炒至鸡肉变色，然后加入酱油翻炒均匀上色。
第四步，倒入米酒和冰糖，大火煮沸，然后加入味素，转小火盖上锅盖焖煮15-20分钟。
第五步，当锅内汤汁收干的九分时，大火下入九层塔，翻炒约1-2分钟，即可出锅享用。
