美食的魅力是无穷的，让我们来学习两道精致美味的菜谱吧。
首先，我们来制作荔枝虾球。所需材料有新鲜虾10只，荔枝肉10只，鸡蛋清1个。调味料包括盐2克，味精3克，高汤60克，料酒5克，淀粉5克。
制作步骤如下：
1. 首先准备好所需的材料。
2. 将荔枝去核，放入淡盐水中浸泡片刻后捞出，备用。
3. 虾去头留尾并去虾肠，然后用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清进行上浆，腌制10分钟。
4. 将腌制好的虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球，备用。
5. 将姜切碎成粒，准备好上汤和水淀粉。
6. 锅中热油，放入姜粒进行爆香。
7. 将荔枝虾球虾身朝下放入锅中，倒入上汤焖煮片刻。
8. 待虾身变色后，加入适量的盐，并淋入水淀粉，煮熟即可出锅。
这道荔枝虾球色香味俱佳，清爽可口，别有风味。
接下来，让我们一起学习海参京葱扒牛肉裤纤。所需原料有已发好的海参150克，牛肉150克，京葱50克，红椒2克，干葱茸2克。调料包括盐1克，味精3克，鸡粉1克，白糖1克，色拉油50克，蚝油1克，生抽1克，老抽1克，胡椒粉0.5克，生粉2克，麻油1克，黄酒50克。
制作步骤如下：
1. 将海参切片，宽约3厘米，厚约0.3厘米，牛肉切片，生姜切薄片，京葱切成4厘米的段，红椒切小片，干葱剁成茸。
2. 开火将锅烧热，放入1000克色拉油，待油温达到90度后，放入切好的牛肉和海参，稍微翻炒至七成熟，然后盛出，沥干海参和牛肉的油备用。
3. 锅中放入50克油，加入副料爆香，撒上黄酒后，放入海参和牛肉轻炒，然后加入调味料搅拌至熟透，即可勾芡并淋上香油。
海参京葱扒牛肉裤纤色香味俱佳，口感丰富，是一道令人垂涎的佳肴。
