我是一个对美食情有独钟的人，下面是家常的黄花鱼炖菜的独特做法。首先，将黄花鱼洗净并切段，然后用适量的盐腌制至少半小时。接下来，将葱姜蒜切成段状和片状，加入1勺花椒粉，适量的生抽，1/2勺八角粉，1/2白糖，加入适量的凉水搅拌均匀，待用备用。
在食用油中烧热少量油，放入鱼段煎煮1-2分钟，再翻面煎煮1分钟。当鱼肉略微变色时，在锅中加入适量的料酒去腥味，并加入适量的醋增添香味(但不要加太多醋，否则汤会变酸)。之后，加入事先准备好的混合调料，全部倒入锅中，再加入适量的清水(水量基本上要超过鱼的量)，盖上锅盖大火煮沸，然后转至中小火慢慢炖煮，15分钟后翻转鱼块，以使其入味，再炖煮15分钟。如果你不喜欢汤汁太多，可以打开锅盖大火收汁。
