哇!芋圆真是太好吃了!你知道吗?我最近尝试了一个特别简单又好吃的芋圆的做法。你听我给你说说怎么做，你一定会爱上它的味道!
首先，你要准备紫薯、红薯、南瓜、荔浦芋头和木薯淀粉。每种食材都是500克，木薯淀粉250克。不要担心食材的数量，足够让你做出一大块芋圆了!但是，如果你觉得甜度不够，可以根据自己的口味加入一点糖粉。
首先，将紫薯、红薯、南瓜和荔浦芋头削皮切片，放入锅中蒸熟。你可以用任何锅，没有很大的讲究，我用的是压力锅。等它们都蒸熟了，倒入一个大碗中，然后用擀面杖或其他工具把它们压成泥状。南瓜的水分相对较多，所以要先用不粘锅炒一下，让它变得更干一些。
这些食材本身都带有一些糖分，但是加入木薯淀粉后甜度会有所降低。所以，你可以根据自己的喜好加入适量的糖粉。我个人不太喜欢太甜的东西，所以我没有加糖。等食材都被压成泥状后，再逐渐加入木薯淀粉，一次次地拌匀。开始的时候，你可以用刮刀搅拌，等面团变硬的时候直接用手揉。当面团揉成干且有弹性的状态时，你就成功了!
红薯和南瓜不需要额外加水，因为它们本身就含水量较高。但是芋头和紫薯比较干，可以少量多次地加水，不要一次性加入太多水。只要揉进全部淀粉即可。
取一小块面团，搓成长条状，然后用刀或刮板将其切成小丁。记得在盘中撒些木薯淀粉，以防粘连。哇，切好的芋圆看起来真好吃!
如果你不打算马上吃，你可以将它们装到袋子或盒子里，密封冷冻，可以保存大约两个月。
接下来，烧一锅开水，然后加入芋圆。大火煮个五分钟左右即可。在煮的过程中，记得不停地搅拌，以防粘底。
等到芋圆全部浮上水面后，就可以捞出来放入凉开水中了。这一步非常重要哦!这样做，芋圆会更加有弹性。
捞出芋圆后，你可以加入仙草、红豆、绿豆、牛奶、奶茶、椰奶、莲子，甚至可以加一些坚果碎或水果，根据个人喜好进行搭配。除了烧仙草外，你还可以用芋圆做成蛋糕哦!发挥你的想象力，芋圆有无数种吃法。
哎呀，我差点忘了告诉你一些小窍门。首先，配方中的食材重量是去皮之后的重量。所以，我通常会在蒸熟后重新称一下重量，然后适当调整木薯淀粉的用量。此外，南瓜的水分真的特别多，一定要炒干一点，否则加太多淀粉，虽然好搓，但煮软会非常困难。我有一次试过，煮了整整8分钟都还没软。
如果你想买荔浦芋头，可以在某宝或下厨房上找到。收到后，如果不急着用，先削皮冷冻起来，否则它真的很容易坏。用的时候只需要直接入锅蒸就好。
最后，芋圆最好当天吃，因为第二天口感会稍微受影响。记得过冷水是非常重要的哦，不是自来水，是我们平时喝的水。另外，我用的是新良的木薯淀粉，其他牌子也没试过，但是应该差别不大。
