我是一个超级喜欢美食的人，今天想和大家聊一聊家庭小炒500款菜谱。大家都知道，有人问家庭饭店菜谱，也有人想知道家庭小炒有哪些好吃的菜。你知道这是怎么回事吗?下面我们一起来看看家庭饭店菜谱，希望能够帮助到大家!
首先，我要介绍的是酱香茄子。这道菜的主料是紫茄子，配料有肉末。调料包括面酱、精盐、味精、食油、白糖、葱、姜末和蒜片。制作方法很简单，首先在炒勺里热油，把茄子放进去炸一下，然后捞出备用。接着在留少许底油的锅里放入肉末、葱、姜、面酱煸炒，然后再加入茄子，添汤并盖严锅盖，用慢火焖至熟烂。最后放入蒜片、味精翻炒，淋上香油即可。
接下来是莴笋炒瘦肉。这道菜的材料包括莴笋、猪瘦肉、胡萝卜、大葱、大蒜和青红椒。调料有红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉和植物油。制作方法是先将猪瘦肉切丝腌制片刻，然后将莴笋和胡萝卜切丝。接着将青红椒和大葱切丝，大蒜切片。炒锅加油烧热后放入猪肉丝炒熟，再加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。然后放入莴笋和胡萝卜丝煸炒至断生，加入红油继续煸炒，最后加入调好的鱼香汁翻炒至熟。
还有一道家常小炒菜谱是家常炒蛤仔肉。这道菜的原料有蛤仔肉、紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶和蒜蓉。调料包括盐、高度米酒、生抽、蚝油、白糖、姜葱末和油。首先，将蛤仔肉用清水洗干净沥干备用。然后在炒锅里加油烧热，放入姜葱蒜末炒香，再放入蛤仔肉快炒至干，加入调好的酱汁焖1分钟。最后加入紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶翻炒均匀即可。
还有一道素炒鲜菇。这道菜的主料是鲜菇，配料有青尖椒、洋葱和蒜。调料只需要生抽。炒锅加油烧热后放入鲜菇煸炒至水分收干，然后放入蒜片爆香。接着加入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放入洋葱片炒匀。
