糯米粉，是一种制作汤团、元宵等食品的主要原料，也可用于制作家庭小吃。它的特点是韧滑、香糯，闻名于世。制作糯米粉的过程非常简单，首先将糯米浸泡一夜，然后用水磨打成浆水，再用布袋吊晾一夜，待水滴干了后，将湿的糯米粉团掰碎晾干即可获得成品糯米粉。现如今，我们也可以在超市买到现成的糯米粉。
糯米粉有许多不同的吃法，让我们一起来探索这些美味吧!南瓜糯米糍，是其中一种糯米粉的用法。准备的材料包括糯米粉300克、南瓜200克、适量红豆沙和椰蓉。首先，将南瓜去皮去瓤后切成块，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸好的南瓜用小勺辗成泥，然后晾凉备用。接下来，将南瓜泥放入糯米粉盆中，搅拌成光滑的面团。将面团搓成长条，切成小块，然后揉匀并压扁。在每个面团中央加入适量的豆沙馅，将面团封口并搓成球状。将所有的面团都包好后，放入蒸盘中，上屉蒸10分钟左右，直至熟透。趁热时，裹上一层椰蓉，美味的南瓜糯米糍就做好了。
除了南瓜糯米糍，还有红枣窝头、红豆年糕、糖油粑粑、双色汤圆、紫弊如薯芝麻球、奶香南瓜羹、香煎南瓜饼、南瓜酒酿圆子、红薯糯米糍、驴打滚和糯米枣等多种糯米粉吃法，每一种都有独特的风味。糯米粉还可用于制作宁波汤团，其特点是水磨糯米粉的粗绞面，柔软、韧滑、香糯。无论是汤团、元宵还是家庭小吃，糯米粉都能为它们增添美味。无论是自制还是现成购买，糯米粉都是一种非常实用且美味的食材。
