夏日的来临，气温逐渐升高，这样的炎热天气常常会让人们食欲下降。而此时，一道凉爽的家常凉菜可以为我们的味蕾带来一丝清凉。以下是一份家常凉菜菜谱大全，附带详细图片。
首先是翻炒肉丝。在热锅中加入适量油，倒入肉丝并迅速翻炒至变色。再加入少量生抽和几滴老抽进行上色，将肉丝翻炒至熟透后晾凉备用。接下来，将东北大拉皮切成条状，用水冲洗一下去除杂质。黄瓜、干豆腐和胡萝卜分别切丝，大蒜切成蒜末。将熟肉末放凉后，加入生抽、醋、耗油和辣椒油进行拌匀。将以上配料搅拌均匀后装入盘中即可。
接下来是凉拌娃娃菜。这种小颗的娃娃菜非常适合凉拌食用。将娃娃菜洗净后沥干水分，然后一片一片叠起来，斜切成条状。用盐腌制数小时，定时将其翻动均匀以均匀入味。若觉得腌制后的娃娃菜有些咸，可以加入凉白开进一步腌制。腌制好的娃娃菜沥干水分后，可以准备配料进行凉拌。切碎小米椒、大蒜和葱段，然后在锅中加热油，然后淋上热油，再加入辣椒油、酱油、蚝油、醋、白砂糖和鸡粉搅拌均匀，可以根据个人口味加入适量辣椒酱。最后，将调好的汁浇在娃娃菜上，并彻底拌匀即可。
下面是几道其他的家常凉菜。首先是时蔬玉米拌虾仁，将煮熟的玉米粒、豌豆、西兰花、胡萝卜条和虾仁捞入碗中，再加入黄瓜条拌匀即可。其次是水煮蛋拌杂菜基姿，将西兰花、黑木耳、金针菇和藕片一起煮熟后加入蛋块拌匀即可。凉拌包菜荷包蛋的制作方法是将包菜撕成块，煮熟后捞出，再煎两个荷包蛋，放入包菜中拌匀即可。生菜拌鸡蛋则是将鸡蛋炒熟后，与洗净切块的生菜和洋葱一同放入碗中拌匀即可。黄瓜木耳拌腐竹的做法是先将腐竹和黑木耳煮熟，再与黄瓜块、花生米和香菜一起放入碗中拌匀。最后是柠檬手撕鸡胸肉，将鸡胸肉切成小块，煮熟后撕成条状，加入黄瓜丝、青柠檬片和香菜末，浇上料汁拌匀即可。
