嘿，你们好!我今天要和你们分享一个超好吃的菜谱——泡椒炒鸭胗!这个菜的材料有鸭胗、泡椒、香葱、红干辣椒、蒜粒、生姜、青红线椒和泡萝卜。首先，我们把鸭胗去掉黏膜，洗净后弄干，然后切成小块，还可以用刀在上面刻花纹。接下来，把泡椒切开，泡萝卜切成薄片，青红线椒洗净后切成滚刀块，姜切成薄片，葱白切段，蒜粒可以切成小块或者切成碎末。
然后，我们可以开始烹饪了!先烧一锅水，把鸭胗放进去煮一下，可以加一些料酒，这样可以去除鸭胗的腥味。待水开后，捞出鸭胗，用清水冲洗干净，然后控干水分。接下来，热锅加冷油，放入葱段和姜片煸炒出香味，然后倒入泡椒、泡萝卜，小火煸炒片刻。
香气四溢的时候，把鸭胗放进去，加入适量的料酒，再加入一勺辣妹子辣椒酱继续翻炒，再加入一点老抽，上点底色，翻匀后加入一些清水，再加入胡椒粉、白糖、鸡精、味精和少许盐。水开后，转中火煮一分钟左右，然后放入切好的蒜粒，转小火。
