油糕是一道美食,它的制作原料有200克面粉、适量的红糖、适量的开水和适量的油。制作过程如下:将面粉加入开水中,边倒边搅拌,搅拌至成絮状;将搅拌好的面粉揉成面团,静置10分钟,要注意面团不能太硬;将红糖和一些面粉混合均匀,以防出锅后流糖烫到嘴;将面团分成小块,按扁后放入糖馅,再轻轻按扁;锅中加入适量的油,当油温六七成热时,将面团放入锅中,用中火炸至中间鼓起,两面金黄即可捞出。
糖三角是一道美食,它的制作原料有面粉、酵母、红糖和水。制作过程如下:将酵母用温水化开,倒入面粉中搅成面团,发酵至两倍大;发酵好的面团,在案板上揉一揉排气,揉成长条状,再将其分成50克左右大小的小剂子;将红糖和一些面粉混合均匀,作为馅料,以防在蒸制过程中流糖或出锅后烫到嘴;将小剂子擀成面皮,不要像擀饺子皮那样擀四周,上下左右擀圆即可,这样做出来的糖三角皮更加软糯;在皮中放入适量的糖馅,捏合,用手轻捏边缘,下面挤压,顶端不要捏;将糖三角静置醒发20-30分钟,然后放入蒸锅中,倒入适量的水,大火蒸15分钟,关火焖5分钟后开盖即可。
喜饼是一道美食,它的制作原料有300克面粉、3个鸡蛋、60克白糖、45克花生油和5克酵母。制作过程如下:将面粉加入3个鸡蛋中,依次加入白糖、花生油和酵母,搅拌至没有干面粉,揉成面团,盖上保鲜膜发酵至1.5倍大;发酵好的面团在案板上揉一揉排气,切成大小均匀的剂子,将剂子揉成馒头状再按扁;将面饼坯放入平底不粘锅中,小火慢烙,一定要盖上锅盖,反复烙至两面金黄即可。
豆沙小面包是一道美食,它的制作原料有4个鸡蛋、约400克面粉、2勺玉米油、4勺白糖、4克酵母和适量的红豆沙。制作过程如下:将4个鸡蛋打入容器中,加入4克酵母和4勺白糖,搅匀;倒入面粉,用筷子搅拌至无干粉,加入2勺玉米油,面粉一点一点加入,揉成面团,面团软硬适中为宜;将揉好的面团盖上保鲜膜发酵至2倍大,取出排气,多揉一会儿可以让面包口感更好;将面团分成大小均匀的小剂子,裹上面粉的红豆沙搓成小块,揉成球状,大小约为小剂子的三分之一;将小剂子擀成椭圆形,包入豆沙馅,卷起来,将两头捍紧,再在案板上搓一搓,使其更细更均匀;盖上保鲜膜再发酵约40分钟,待面包坯变为2倍大且手感轻松顺滑时,放入油锅中炸至两面金黄即可。
薄脆饼是一道美食,它的制作原料有面粉、鸡蛋、黑芝麻、白芝麻和盐。制作过程如下:将两个鸡蛋打成蛋液,加入以盐和黑白芝麻,拌匀;加入适量的面粉搅拌成面团,面粉一点一点加入,面团不要太硬;将面团分成小剂子,将每个小剂子擀成薄片,越薄越好,为防粘可以在案板上撒少量面粉;平底锅不用放油,小火烙煎薄饼,一定要盖上锅盖,烙至两面金黄即可。
炸油条是一道美食,它的制作原料有约500克面粉、2个鸡蛋、100毫升牛奶、3克酵母和2克盐。制作过程如下:将2个鸡蛋、3克酵母和1碗面粉放入容器中,面粉不够时逐渐加入,不要一次加入过多;倒入100毫升牛奶,揉成面团;揉好的面团发酵至2倍大,或者可以提前一天晚上将面团揉好,放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏一夜,第二天早上使用,完全没问题,此步骤是为了让面团松弛;取出面团,案板上抹上一些油,用手按成长方形块状,大约1厘米厚,切成小段,每段宽度约为1.5厘米;取两根小段摞在一起,用筷子在中间压一下,但不要压得太紧以免两条粘在一起;锅中放适量的油,当油温七成热时放入面团,炸至金黄后捞出。