炖牛肉的材料不多，就是牛肉、番茄、土豆、大葱、姜片、八角、香叶、洋葱。还需要一些调料，像是生抽、料酒、蚝油、老抽，还有盐和冰糖。
首先，将牛肉切成小块，然后放入冷水中煮沸。在水里加入一些葱段、姜片、料酒煮一下，捞起来控干备用。
接下来，热锅倒入适量的油，放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，再倒入煮熟的牛肉一起炒一会儿。加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，继续炒至上色。然后加入番茄，炒出汤汁。
再倒入适量的清水，煮开后转小火炖煮40分钟。之后，加入土豆、洋葱、一些冰糖和适量的盐来调味。继续煮，直到土豆变软烂。
最后，撒上一些葱花，就可以品尝这道美味的炖牛肉了。
