醋泡黑豆，有两种版本哦。第一种是熟的泡法，优点就是特别快速，可以迅速见效。不过它的缺点是营养成分会流失得比较多，所以需要冰箱保存。第二种版本是生埋巧兆的泡法，优点就是效果特别好，可以有效保留黑豆的营养成分，不过需要耗费一些时间。这个版本就不需要放在冰箱里保存啦。
要做醋泡黑豆，我们需要准备一些黑豆和糙米醋。黑豆100克，糙米醋300毫升就可以哦。首先，将黑豆放在平底锅里，用中火煮，直到黑豆的表皮爆开了为止。接着，用慢火继续煮大约10分钟。等黑豆煮熟了之后，把它们放进一个密实瓶子里，然后加入糙米醋，糙米醋的分量大约是黑豆的1/3，剩下的2/3就是黑豆的分量。
等黑豆和醋都变凉了之后，把瓶盖封好，让黑豆慢慢吸收醋，膨胀起来。时间长了，瓶子上面可能会长出一层膜，不要紧，把它扔掉就好了。如果醋变得浑浊了，也可以重新换一下醋。然后，把瓶子放在阴凉处或冰箱里冷藏保存10天，黑豆就可以吃啦。
其实，做醋泡黑豆还有另外一种简单的做法。只需要准备黑豆和醋就行了。首先，把洗净晾干的黑豆放在炒锅里，用中火干炒。大概炒了五分钟左右，你就能闻到一股浓郁的豆香味，还可以听到黑豆“啪啪”的声音，这是黑豆在爆皮。等黑豆的皮都爆开了之后，转小火再炒五分钟就好了。然后，把炒好的黑豆放入容器中，在通风处晾凉。最后，把晾凉后的黑豆放进一个有盖子的容器里，倒入足够没过豆子的醋，任何醋都可以，我用的是陈醋。等到黑豆把所有的醋都吸收了，你就可以盛出来享用了。如果喜欢的话，可以加上一些蜂蜜，拌匀后更美味哦。
