导语：嘿，快来看看怎么制作一份酸麻渗枝辣的泡椒凤爪吧!这个小吃非常开胃，香辣的味道能让你垂涎欲滴。不管是当零食还是下酒菜，都是超赞的选择哦!赶紧来学学怎么做吧。
食材主料：
- 鸡脚500克
辅料：
- 泡椒适量
- 盐适量
- 姜片适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 白醋适量
步骤：
1. 先准备好食材，确保一切都在手边。
2. 把鸡脚的指甲剪掉。
3. 把鸡脚剁成小块。
4. 把剁好的鸡脚放入水中浸泡半个小时，期间要定期换水，这样可以让血污浸出来。
5. 取一个锅，加入一大勺盐、适量花椒、姜片、八角和料酒，把它们烧开。
6. 将浸泡过的鸡脚放入锅中。
7. 当锅内的水大开时，要经常把浮沫撇掉。
8. 大约五分钟左右，用筷子轻松穿透鸡脚就可以关火了。
9. 把煮好的鸡脚捞出来，用凉水保持小水流，不停地冲泡二十分钟以上。
10. 冲泡鸡脚的同时，在一个大碗中放入花椒、泡椒和盐，加适量的开水搅拌，这样可以泡出香辣的味道，然后加入泡椒水和姜片。根据泡椒水的量，适量加入白醋。
11. 把冲泡好的鸡脚放入泡椒水中浸泡两三个小时入味即可食用。中途记得搅动翻几次，这样可以确保鸡脚均匀入味。
12. 将泡好的凤爪放入冰箱保存，尽快吃掉哦。
