作为一个对美食有着无尽热爱的人，我向大家介绍一道令人垂涎的菜品——泡椒凤爪。下面是详细的做法：
首先，我们需要准备鸡爪、泡椒、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和花椒等原料。将镇唤鸡爪彻底清洗干净，并且剪开成3块小段。
准备好以上的材料，备用。
接下来，将备好的鸡爪和八角、桂皮、香叶、花椒放入煮锅中，加入足够的水，水面要超过鸡爪，并加入适量的盐。然后，将锅置火上烧开，继续用中火煮3分钟。
将煮好的鸡爪捞出，用自来水冲洗干净，去除鸡爪表面的油脂等杂质。然后，将鸡爪放入流动的水中浸泡约1小时(如果担心浪费水资源，也可以用清水浸泡，换水2-3次即可)。这样做可以使鸡爪变得干净、白嫩。
将泡洗好的鸡爪沥干水分。
准备好调料，备用。
将泡洗好的鸡爪放入备好的调料中，腌制一段时间，让凤爪充分吸收调料的香味。
